7月06，2021
雞肉印度飯
這個印度比爾亞尼雞食譜是一種養活人群的絕佳方法，並且使用很容易找到的常見香料。它帶有一點熱量，但沒有什麼是膽小的人無法承受的。
服務 6-8 人
原料
對於馬薩拉：
800公克-1公斤雞胸肉，切成大塊
1 大匙 辣椒粉
2 茶匙 大蒜粉
1 大匙 香菜粉
2 茶匙 小茴香籽
6 個完整荳蔻莢
½ 茶匙 肉桂粉
1/2 茶匙 薑黃
4 丁香
½ 茶匙 肉荳蔻粉
2 茶匙 鹽
½ 茶匙 黑胡椒
2 茶匙 新鮮磨碎的薑
6 大匙 天然酸奶
250克新鮮切碎的西紅柿
2 顆洋蔥，切碎
葵花籽油
750 克 印度香米
2 片月桂葉
1 八角茴香
小束香菜，切碎
小束薄荷葉，切碎
2 個青辣椒，切碎
方法
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將馬薩拉的所有原料混合在一起並放在一邊。
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將米徹底沖洗乾淨，然後浸泡 30 分鐘，同時炒洋蔥。
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在平底鍋中以中/高溫加熱 1-2 英吋的油。分批加入洋蔥，煎至深金黃色，濾到廚房紙上。
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將米煮 4 分鐘，然後濾入篩子。
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在大平底鍋中加熱少許油，加入馬沙拉，煎約 10 分鐘。將香菜、薄荷和辣椒撒在雞肉上，然後將米飯舀在上面。加入月桂葉和八角，然後蓋上蓋子。一旦出現蒸汽，就把火調小，煮 25 分鐘，直到米飯煮熟。
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食用時，要么將鍋中的所有東西混合在一起，要么將整個鍋放在盤子上，這樣米飯在下面，肉在上面。