7月06，2021
味噌黑鱈魚
這可能是最著名的黑鱈魚吃法，是用甜味噌醃料製成的。執行起來很簡單，您會感覺就像在頂級日本餐廳用餐一樣。
4 人份 烹調時間：30 分鐘（加上 24 小時休息時間）
原料
4片 黑鱈魚片
60毫升清酒
60毫升味醂
100克白味噌醬
50克糖
油
方法
- 將清酒和米漿煮沸，小火煮 30 秒，讓酒精蒸發。
- 關小火，加入味噌醬，攪拌至溶解，然後加入糖。把火調大，煮沸，不斷攪拌至糖溶解。轉移到碗中並讓其完全冷卻
- 將黑鱈魚片放入味噌醬中醃製，最好醃製至少 24 小時，以最大限度地發揮風味。
- 將烤箱預熱至 200°C。將魚從醃料中取出並擦去多餘的部分。中火加熱少許油，將魚皮面朝下煎3分鐘，翻面將肉麵煎1-2分鐘至金黃色。
- 轉移到烤箱托盤上，皮面朝下，根據魚片的厚度烘烤 5-10 分鐘
- 與蒸米飯和蔬菜一起食用