6月29，2021
泰式龍蝦炒河粉
一道健康的麵條，有別緻的風味，比外賣好吃多了！
2人份烹調時間：30分鐘
原料
2 龍蝦尾
1 顆蔥，切細丁
2 瓣大蒜，切碎
200克扁米粉
2 顆雞蛋，打散
一大把豆芽
70克 碎花生
2根蔥，切成2吋的塊
2 大匙 魚露
2 大匙 羅望子醬
蠔油 1 湯匙
2 大匙 糖/甜味劑/蜂蜜
1 顆酸橙
3 湯匙 油
方法
- 按照包裝上的說明將麵條放入沸水中浸泡，通常為 10 分鐘。
- 將魚露、羅望子醬、蠔油和糖混合在一起，備用。
- 將碎花生放入乾煎鍋中，以中火將其煎至金黃色，離火備用。
- 用鋒利的刀或廚房剪刀把龍蝦尾的中間剪下來，去除肉；將每條尾巴切成8-10塊。
- 將炒鍋中的油以中火加熱，加入青蔥炒一分鐘，然後加入龍蝦肉和大蒜，炒至龍蝦快熟（約 4 分鐘）。
- 將鍋中的材料推到鍋的一側，將雞蛋加入鍋中攪拌炒散，然後將龍蝦重新拌入。
- 接下來，將麵條瀝乾，與豆芽一起放入鍋中，然後加入醬汁。將所有東西混合在一起，煮幾分鐘加熱。最後加入蔥和2/3的烤花生。
- 將泰式炒河粉分裝在兩個碗中，並用剩餘的花生和一塊酸橙裝飾。