饅頭（中國饅頭）

250克普通麵粉

1茶匙即溶酵母

1 大匙 細砂糖

130毫升溫水

少許鹽

1. 將所有乾燥成分放入攪拌碗中混合，然後加入水。一起揉成麵團並揉捏10分鐘。
2. 將麵團放入乾淨的碗中，蓋上保鮮膜，發酵1小時。
3. 將麵團從碗中取出，稍微揉捏以去除氣泡。將麵團切成兩半，將每一半擀成約2吋厚的圓木形狀。使用鋒利的刀，將每個長度的麵團切成 1 英吋的塊狀。 （如果你願意，你可以做更大或更小的麵包）。
4. 放入鋪有烘焙紙的蒸籠中，中間留一點空間。蓋上蓋子，發酵 20 分鐘。
5. 將一鍋水煮開，將饅頭蒸約10分鐘，直到饅頭變得鬆軟。

NB 炸饅頭 – 蒸熟後，在煎鍋中加熱 1 吋油，將饅頭煎幾分鐘，至兩面變成棕色；用廚房紙吸乾水分。非常適合搭配辣椒蟹！