7月06，2021
生菜葉蝦蓉
這是一種可愛又健康的準備蝦子的方法，充滿了風味和蔬菜。
4人份
原料
1 顆捲心萵苣
240公克蝦，切小塊（冷凍重量）
1茶匙鹽
1茶匙糖
1 大匙 蛋清
1 大匙 玉米粉
2 瓣蒜，切碎
2吋塊薑，切碎
80 克洋蔥，切丁
80克竹筍，切碎
80克荸薺，切碎
2 根芹菜，切細丁
½ 杯胡蘿蔔，切細丁
蠔油 1 湯匙
1 大匙醬油
2 大匙 油
方法
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清洗生菜，去掉莖，小心地將生菜葉子分開，盡量不要撕得太碎。放入冰水中以保持酥脆直至食用。
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將蝦子放入碗中，加入鹽、糖、蛋白和玉米粉，攪拌 10 分鐘
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在鍋中加熱油，將薑、大蒜和洋蔥炒至軟化。加入荸薺、竹筍，再炒幾分鐘。
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接下來加入醃製的大蝦，攪拌均勻，煮幾分鐘，然後加入胡蘿蔔和芹菜。最後將醬油和蠔油攪拌均勻。
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將生菜葉擦乾，放在炒蝦的一邊。