開放式扇貝千層麵

1. 將烤箱預熱至 175°C。
2. 製作油封番茄時，用少許橄欖油將洋蔥和番茄炒至變軟，小心不要讓它們變成褐色。接下來，加入大蒜和番茄泥，煮幾分鐘，然後加入糖和酒。蓋上蓋子，放入烤箱烤 30 分鐘。
3. 製作香蒜醬，只需將所有成分混合在一起，最後用鹽調味即可。
4. 從烤箱中取出番茄油封並保溫。稍後打開烤架
5. 奶油醬，將黃油在平底鍋中融化，然後將大蒜炒至散發出香味。加入酒，小火煮至果汁減半。加入雞湯，再煮5分鐘，然後加入奶油。重新煮沸並降低至糖漿狀醬汁稠度覆蓋在湯匙背面，然後加入香蒜醬攪拌。如果需要的話，品嚐並加鹽調味。
6. 將一大鍋鹽水煮開，煮義大利麵。煮熟後，放在烤盤上，撒上一些磨碎的帕瑪森起司。
7. 用鹽巴將扇貝調味，然後用奶油和橄欖油將扇貝每面煎 2 分鐘，這樣扇貝的外殼就會變成漂亮的金黃色。
8. 將義大利麵片放在烤架下幾分鐘，使其稍微變成棕色
9. 將每個碗的一半放在底部，這樣您就可以在最後將另一半折起來。將香蒜奶油醬舀入碗中，然後在碗中間放一球油封番茄。每碗放 5 個扇貝，將義大利麵片折到盤子的一半。最後撒上帕瑪森起司。