6月29，2021
鹽烤 Carabineros 配 Chipotle 紅辣椒莎莎醬
鹽烘烤是一種有助於均勻烹飪和調味裡面的東西的方法。不用擔心太鹹，蝦子上的殼會阻止肉與鹽殼接觸。這是一種可愛的另類烹飪方式，當你把它端到餐桌上並打破外殼時，會讓你的客人驚嘆不已！
烹調時間：30 分鐘
原料
對於蝦：
1公斤粗海鹽
3個蛋清
1 顆檸檬皮碎
1 大匙 茴香籽
1盒登山扣（每盒約8枚）
對於薩爾薩舞：
1 個紅辣椒
100克西紅柿
2 茶匙 橄欖油
檸檬汁 ½
小束香菜
½ 顆紅辣椒
½ 茶匙 墨西哥辣椒醬
鹽，調味
方法
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將烤箱預熱至200°C，將辣椒烤至軟化且表皮有點焦。
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在一個大碗中，將鹽、檸檬皮碎和茴香籽混合在一起，直到充分混合。
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在另一個碗中攪拌蛋清，直到起泡並形成軟峰，然後將蛋白與鹽混合。
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將 1/3 的鹽混合物鋪在耐熱盤的底部，將登山扣放在上面，然後用剩餘的鹽混合物完全覆蓋。在烤箱中烘烤 20 分鐘。
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同時製作莎莎醬。去除辣椒的皮和種子，將莎莎醬的所有原料放入攪拌機或食物處理機中，攪拌均勻，但仍有一些辣椒和番茄碎片。
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將蝦子從烤箱中取出，敲碎鹽殼，檢查其中一隻蝦是否煮熟，如果需要更多時間，只需將它們放回烤箱再烤幾分鐘即可。
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為您的卡賓槍配上莎莎醬和一杯美味的白葡萄酒！