7月06，2021
墨魚汁燴飯配大豆石灰釉軍曹魚領
在這道燴飯中使用魷魚墨，呈現出美麗的深黑色，軍曹魚領的肉質柔軟，味道鮮美。魚湯和酸橙帶來淡淡清新的餘韻。
2人份
原料
對於軍曹魚項圈：
2 個 軍曹魚項圈
1 茶匙 橄欖油
1 大匙醬油
½ 茶匙 芝麻油
1個酸橙汁
對於義大利調味飯：
1 大匙 橄欖油
1 顆洋蔥，切細丁
1 瓣蒜，切碎
140克燴飯
700毫升魚湯
2包墨魚汁
1/2 紅辣椒，切碎
1 個青檸皮碎和果汁
方法
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將烤箱預熱至 200°C。將軍曹魚領放在淋有油的烤盤上，將醬油、芝麻油和酸橙汁混合在一起，倒在軍曹魚領上。烤20分鐘。
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同時做義大利調味飯。在平底鍋中加熱橄欖油，用中火將洋蔥煎至軟爛。
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加熱魚湯並保持小火。
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將大蒜、辣椒和米飯加入洋蔥中，再炒一分鐘，然後拌入墨魚汁。
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將熱魚湯一次一匙地加入米飯中，小火煮至每一匙被吸收，並不斷攪拌。繼續，直到所有湯料用完，這大約需要 20 分鐘，米飯應該有輕微的咬感。
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從火上移開，拌入酸橙汁，然後在上面撒上辣椒片和酸橙皮。
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將軍曹魚項圈的肉切成薄片，放在義大利燴飯上即可享用！